Подскажите пожалуйста, как в хошимине оформить нотариально заверенную доверенность для России?

Только в консульстве.

Вам нужно записаться в консульство и отправить им текст доверенности до приема.

Вчера им звонил, говорят расписан нотариус до декабря.

Если срочно, то лучше записаться в Пномпень, там очереди нет практически.