При оформлении e-visa на 90 дней во Вьетнам столкнулись с проблемой, что поля для указания дат пребывания за последний год меньше, чем реальных периодов. Как быть в таком случае? Строчки с добавлением новой даты не вижу.

Не указывал их вообще, визу выдали.

Если строчки три, то значит нужно заполнить только последние три срока пребывания. А вообще это не обязательные поля к заполнению, поэтому можно игнорировать и заполнить только обязательные поля со звёздочкой.

Можно не заполнять. Звёздочки нет. Я не заполнял, визы получил.