Лечу из РФ в Лондон через Стамбул( новый аэропорт). Авиакомпании разные.

Да, именно так. Аэропорт большой. Я бы попробовала сделать онлайн регистрацию на второй рейс, что б точно без вас не улетели.

Если не будет задержек , то 3 часа достаточно: чемодан выдают быстро, тут же на эскалаторе подымаетесь на 2 этаж , не выходя из аэропорта, выбираете по буквам стойку регистрации.

Три часа вполне достаточно, главное чтобы не было долгой задержки первого рейса.

И ещё регистрация багажа заканчивается за час до вылета.

Да, но впритык - главное, чтобы первый рейс не задержали.