Подскажите, пожалуйста, с евро совсем невыгодно ехать в ОАЭ?

Курс плавающий, а не постоянный (как у доллара). Если у вас уже есть евро, то, конечно, лучше ехать с ними, чем пытаться поменять их на доллары. Если вы только выбираете, с какой валютой ехать, то доллары - гораздо более предсказуемы.