Туристу без знания английского языка можно будет обойтись в Дубае? И со связью как? На месте сим карту нужно приобрести?

При условии что вы летите через российское агентство покупным туром с пансионом. Вас встретят, проводят, в отеле на пальцах покажут куда идти, а вылазки наружу ограничатся крупными моллами и экскурсиями от отеля. Там скорей всего будет русскоговорящий хотя бы один. Ну и переводчик, желательно офлайн(у яндекса такой есть) в телефоне решит 90% вопросов.