Я получил визу в канаду, мне 17 лет, но написано, что она visitor, не work permit, это получается, что когда я туда приеду у меня не будет возможности там работать?

Вам нет 18 лет, поэтому да, не сможете. Внутри Канады по совершеннолетию можно податься на ворк пермит UPD: работать можно с 14, но возможно визы воркер не выдают до 18.