Как Италия выдает визы - под даты поездки или на несколько месяцев?

Нет как повезёт, даже 3-х летние штампуют.

В основном. Бывают годовые и даже двухгодичные, но редко.

Делали визу в августе, прилагали билеты и отель, выписку со счетов с суммой больше 600к, у мамы была виза в испанию двухлетняя у меня французская, дали на 15 дней, очень расстроены.