Можно ли Кету оформить совсем заранее, когда еще не знаешь, на какую дату будут билеты? Можно изменить информацию в Кете или же за это придется пошлину оплачивать второй раз?

Можно. Даты указываются предварительные. Только адрес поменяйте на актуальный, как соберётесь.

Я прям заранее оформляла, даты стояли март, ездила в итоге в августе вопросов не было.

Кета = предварительное разрешение на въезд на срок 3 года. вы можете въезжать в страну на протяжение 3х лет, до 60 дней подряд, но не больше 90 дней в течение полугода.

Можно.