Если вылететь в страну не ЕС, типо Турции, Марокко, можно ли с ричевутой вернуться в Италию?

Если есть просроченное пермессо + ричевута. А Турции с большой вероятностью пустят. В Марокко и тд могут и не знать про ричевуту. Это не документ, на самом деле. Документ для въезда это внж или виза. Имеют право не пустить. Точнее Турция не знаю почему пускает .

Турция ричевуту знают, несколько лет летают и я летала.

Официальный документ для въезда в/из ЕС это пермессо Ди соджорно. Речевута это всего лишь квиточек о принятии ваших документов. Никакой легитимности в речевуте нет. Да, есть те кто проезжают. Поэтому ответ на ваш вопрос такой. Как повезет на границе и на какого пограничника вы попадете, так и будет. Может проедете, а может и нет.