Скажите будет ли работать номер ОАЭ в США ?

Да, будет при условии поддержки оператором и планом обслуживания номера роуминга в США при поддержке телефоном американского стандарта сотовых сетей (есть у большинства моделей современных смартфонов, даже переключения не нужно, но лучше заранее всё уточнить для нужной модели).