Подскажите при прилете в Италию пограничники будут спрашивать бронь отеля?

Может будут, может нет, если ее нет будьте готовы сказать где остановитесь, если скажете правду и убедительно, то можно и без отеля)

Могут.

Летала в августе в Катанию, на паспортном не было ни одного вопроса, только пальчик приложить)

Лучше иметь брони на все время поездки, никто не проверять не будет, но могут спросить, особенно у девушек.