Скажите, пожалуйста, если возьму доллары старого образца, насколько это критично?

Спокойно приняли прям в аэропорту, курс не занижали.

Спокойно приняли в обменниках 2003г.

Поменяете без проблем, могут немного меньше цену дать, но в целом не критично.