Подскажите, пожалуйста, работают в Италии карты Газпромбанка юнион пэй?

Да, практически везде.

Работают прямо сейчас, но не везде, примерно 3 места из 10, в крупных супермаркетах - чаще мимо, мелкие кафе и магазины чаще имеют два терминала или терминал от банка Unicredit, в incoop даже как повезёт, на одной улице работает, на другой уже другая платёжная установлена… проблема не с газпромовской картой, а с платёжной системой.