Подскажите как выгодно менять доллары в России и менять на дирхамы в Дубае или рубли на дирхамы можно поменять в Дубае ?

Рубли на дирхамы в ОАЭ точно не выгодно. Вы, конечно, сможете в Дубае после определенных поисков такой обменник найти, но курс не порадует точно. Из вариантов: либо в Москве напрямую дирхамы покупать, либо доллары. В обменниках Дубая, не беря аэропорт и некоторые другие, курс 3.65 дирхама за доллар, считайте, что выгоднее.