Правильно понимаю, что если в COPR написано Province of destination: Ontario и City of destination: Toronto, то нельзя сделать лендинг в Монреале?

Можно. Лендинг в любом случае происходит на первой границе, все, что вам нужно - это заехать в Канаду. Естественно, на лендинге вы должны будете сказать, что в Квебеке останавливаться и жить не планируете, едете дальше в Торонто (или любой другой городе не в Квебеке, если вы не по OINP шли).