Подскажите, у меня есть международное ВУ полученное в РФ с категориями В В1 М. с ними можно кататься на скутере в Таиланде?

Нет, А нужна.

Вас будут останавливать всегда и везде и будут проверять наличие категории А, но это Пхукет, как в других регионах не хнаю.