Подскажите, пожалуйста, почему в общем видео и музыку скачивать нельзя в Германии, а с телеграмма можно ?

Скачивать можно. Раздавать нельзя. В торрентах идёт раздача автоматом того, что скачивается, а это уже распространение контента без разрешения правообоадателя.