Нужно ли нанимать человека чтобы помочь с документами на апартаменты сроком на 90 дней для визы Таиланда ?

Не нужна вам помощь, все куда проще:) Во первых, 90 дней жилья тоже не нужно, это слишком. Аренда жилья должна покрывать срок проживания от прилета до вылета. Возьмите обратный билет на где нибудь через 40-45 суток. Например, у малазийцев, он полностью возвратный. А с жильём: забукать отель с длинной отменой бронирования. Оплатить. Написать напрямую в отель, чтобы сняли деньги. Они проведут оплату и вышлют ваучер, где будет написано PAID. Его распечатать и нести в VFS global. Как получите паспорт с визой - сделать отмену. Обратный билет не отменять - с ним прилетите, скорее всего попросят предъявить. Как прилетели, вот тогда и рефанд.