Когда лучше ехать во Вьетнам?

Смотря куда. Вьетнам длинный и с разной погодой.

Если вам просто город курорт нячанг, то весь год. Хотя зимой в нем хуже чем летом. Зимой лучше все что южнее нячанга (муйне и фукуок). А если путешествовать по северам и горам - то завершить путешествие и спуститься в нячанг нужно будет уже до конца октября (зависит от погоды)