Скажите, можно ли доплатить за багаж в аэропорту Узбекистана за не сколько часов до вылета. Купили билет без багажа ?

Можно, но обычно это сильно дороже, чем заранее онлайн.

Если приложением авиакомпании пользуетесь, там можно докупить, ну и в аэропорту тоже.