Опасно ли ночью с Гуаякиля, добираться на такси в Куэнку?

Переночуйте лучше, утром со свежими силами поедете. Там тем более дорога красивая - если через парк Кахас ехать. А, насколько я помню, сейчас в тех провинциях вообще комендантский час, не знаю, поедут ли такси ночью.

Вам правильно написали: переночуйте в гуаякиле в отеле или хостеле возле аэропорта и утром езжайте на автобусе. Там автобусный терминал рядом.