Скажите, в Хайфе ссылка на оплату налога за покупку из-за рубежа свыше 75 долларов приходит по смс? Купил товар на алиэкспресс, он уже едет по Израилю, а никаких сообщений по налогу не приходит. Или надо куда-то зайти для этого?

По-разному. Может придти в смс, может при выдаче оплатить.

Или китайцы написали 15$ в декларации как они любят.

Обычно да. Но иногда тебе нужно оплатить на самой почте без предупреждения (у меня такое было). Мб не предупредили, ибо сумма была мизерная: 20 шекелей чисто, не знаю, но было.