Здравствуйте. Если вас интересуют именно местные штуки, то, наверное, больше всего на регулярной основе можно повстречать в каньонах (ТЦ) по четвергам вечером, там типа временных ярмарок открывается. Такие "ярмарки" есть, например, в Гранд-Каньоне и в Хореве. Какое-то количество хендмейда местного производства есть в примузейных магазинах - например, Haifa Art Museum и Tikotin. В National Maritime Museum, по-моему, тоже. Периодически проводятся разные городские/районные фестивали, где тоже продаётся местный хендмейд. Самый прикольный из виденных мной - фестиваль Бейт Галим (בית גלים). В рамках него открываются дома художников, которые живут в районе, и там же обычно можно что-то из их продукции приобрести. Во время то ли кинофестиваля, то ли осенних праздников на улице Яфе Ноф делают ярмарку. Относительно неплохие русскоязычные ярмарки творческих штуковин проводит Инна Блейзер. Также можно заглянуть на Блошиный рынок, там самый пик торговли в субботу утром - хотя, скорее, вы найдёте винтаж, чем актуальные работы местных мастеров. Если посмотреть окрестности Хайфы, то парочка хороших арт-галерей есть в Акко, а ещё есть целая деревня художников Ein Hod. Правда, у них там несколько свободный график - никогда не знаешь, что будет открыто конкретно в те часы, когда приедешь. Чуть подальше есть отличные галереи внутри парка-музея в Кейсарии - правда, придётся платить за вход.