Подскажите как оформить позднее переселение, мы граждане России, муж у меня еврей в 3 поколении?

Никак.

Поздние переселенцы - это потомки немцев, оказавшихся в России. Если муж еврей, то можно узнать про еврейскую эмиграцию, почитать на сайте консульства для начала. Не знаю, подойдёт ли вам, т. к возможно есть ограничения по поколению как раз.