Для Италии достаточно броней билетов? Можно их не выкупать?

Если проверят - откажут в визе. Проверки выборочные, не слишком частые. То есть рулетка. Играть или нет - решайте сами.

Рискованно. Купите возвратные билеты, так надежнее.

Суть такая, что если у вас брони, то фин гарантия должна включать и стоимость этих билетов/ отелей.