Подскажите, в Ташкенте легче расплачиваться долларами или сумами? Доллары там тоже в ходу? Или не везде?

Сумами.

Долларами выгоднее и с хорошим торгом делать крупные покупки, машина, квартира , оптом товар закупить и т. д. В обиходе конечно сумы, нал, с карты или переводом.