Какую валюту лучше брать для поездки на Сейшелы? С какой валютой курс обмена выгоднее? И какую UnionPay карту брать лучше?

Евро, доллары, без разницы, менять в аэропорту. Главное чтобы доллары свежие, с 2009 года, и евро не 500-ки.

Евро пользуются большим спросом. По прилету их можно обменять на местные рупии. От РСХБ карта работает и валюту купить у них же можно.