Где лучше обменять рубли на доллары и по прибытии доллары на дирхамы в Дубай?

Да везде легко меняются доллары на дирхамы. Везде курс примерно одинаковый. 3.60-3.70 за один бакс почти везде.

Долларами можно рассчитываться почти везде. Сдачи дают дирхамами. Это гораздо быстрее, чем в обменниках.