Как дела обстоят с ведением небольшого бизнеса в крупных городах? Типа кофейни или салона красоты? Это вообще реально зарегистрировать и/или получать с этого доход?

Зарегистрировать то можно, но 1 - налоги, 2- стоимость аренды, 3 - всяческие лицензии и разрешения. По статистике, 90% мелких стартапов разоряется, 10% в первый же год .