Подскажите, еду как турист в Гонконг на пару дней, никаких документов не нужно оформлять? Просто на границе штамп поставят, верно?

Билет на вылет из Гонконга могут спросить. Да, если по вашему паспорту есть безвиз, просто вкладывают бумажку со штампом. В паспорт их давно не ставят.