Если у пассажира пересадка со сменой авиакомпании, то ему надо будет выходить из транзитной зоны, чтобы получить и повторно сдать багаж? Или достаточно пройти в зону для транзитных пассажиров и там всё решат?

У меня обычно до конечной точки летит. Пару раз всего бывало, что надо было забирать и снова сдавать. Мне обычно на стойке регистрации в аэропорту вылета говорят, летит ли мой чемодан до конечного пункта, так что если Вы ещё не вылетели - можете спросить там.

Со сменой АК — почти гарантировано выход, получение и сдача заново.