Скажите, на Мальдивах сколько и как часто оставлять чаевых уборщикам?

Не сколько. Только за что-то, выходящее за рамки обязанностей.

Мы каждый день оставляем, по доллару в основном, иногда 1.5-2. Зависит от наличия мелкой валюты) хотя муж всегда старается менять для этих дел.

Сразу договариваюсь в зависимости от дней пребывания и проговариваю что критично, а что нет убирать, в зависимости от этого например договариваюсь на 100$ неделя. И человеку не оскорбительно копейки получать, и сразу одной купюрой всем удобно.