Подскажите, пожалуйста, если банк все-таки даст только крупные купюры, где их можно поменять в Венесуэле? В аэропорту только в дьюти? Или может в отеле меняют?

Рекомендую завести себе Бинанс. Много где принимают крипту. Поговорите с гидами. Уверен, что вам помогут поменять. В магазинах может быть размен, а может и не быть. На острове есть соотечественники, которые примут у вас крипту и привезут вам конверт с наличными.

В аэропорту по прилёту в дьюти Вам никто не поменяет. Там как такового дьюти нет, маленькая комнатка с мизерным ассортиментом.

Не меняют нигде. Но везде стараются найти сдачу. Нам несколько раз за отпуск не смогли найти, но в большинстве случаев находили. В общем, все как то выкручиваются. Если сможете купить мелкие евро - то тоже вариант. Их, конечно, принимают по невыгодному курсу 1: 1 к доллару, но для безвыходных ситуаций хоть какой то выход.