У местных нотариусов можно делать доверенности в Узбекистане, которые будут иметь силу в РФ? Нужна доверенность на ИП.

Я так себе сбер карту открыл.

Насколько я понял, да, причем в странах-участниках СНГ (Минское соглашение) даже апостиль не нужен.