Подскажите, сколько брать с собой долларов на человека на 12 дней в Маргариту? Чтобы не сильно шиковать, парк экскурсий и обед/ужин.

Зависит от количества людей/набора экскурсий. Если хотите на Канайму, Каракас (то от Пегаса 750,430 на человека). Если без экскурсий, аренды, то 1000 долларов на двоих с большим запасом ( по факту думаю и в 500 на двоих можно легко уложиться). Покупать особо нечего там.