Скажите, для блюкард в Германии что важнее: оффер или подтвержденное образование? -если на анабин вуз и диплом Н+, можно ли приступать к поиску работы или всё равно нужно подтверждать?

1) оба. Ваш вуз и специальность родины быть Н+ в анабине 2) можно, если ваша специальность не регламентируется. Проверить можно на Anerkennung in Deutschland сайте. Типа врач, педагог. Подавляющему большинству айтишников подтверждать отдельно ничего не нужно, кроме анабина.