На границе Монголии все из машины выходят с сумками, проходят контроль, а водитель остается с машиной? Оставшиеся воду 5л, колбасу, пирожки, яблоки... есть смысл оставлять, или проще выкинуть сразу?

Все сидите в машине, пока стоите можно выйти, постоять возле машины. На паспортном контроле все выходите, вытаскиваете все вещи. Осматривают машины, смотрят бардачки, багажник. Могут попросить открыть сумки. Водитель (хозяин машины) со всеми документами заходит к пограничникам на оформление. Затем все идете на проверку (другое окно, после оформления) где смотрят паспорта, ставь штампы. Садитесь, проезжаете немного и проходите контроль у монголов.

Воду и фрукты пропускают. Мясные и молочные продукты к провозу запрещены.