Телефон нужно всем приезжим регистрировать, даже если мне не нужна Балийская симка и я буду пользоваться своим роумингом?

Да, связь в роуминге все-равно проходит через вышки местных операторов если вы не в белом списке — устройство не подключат.

Не нужно, если вы едете на короткий срок и не нужна местная симка, пользуйтесь своим номером в роуминге, я первый раз месяц на мтс вполне нормально прожил.