Подскажите, пожалуйста, в августе на 3 недели закрываются как минимум детские сады ( точнее, заканчивается вторая смена).

В Израиле нет, как в Италии, всеобщих каникул. Поскольку дарконы и ТМ изготавливают как минимум не в детских садах, то и прибавлять ничего не надо.

Нет: штамповать продолжают без перерыва)) Вероятно, конечно, что часть сотрудников уйдут в отпуска, так что по факту документы будут печататься дольше обычного... но это лишь на уровне предположений, и уж точно не задержит документы на 3 недели)))