Подскажите пожалуйста, мы бронировали без предоплаты, а сейчас Букинг просит сделать её. Есть ли гарантия, что сделать предоплату безопасно?

Через Букинг да, а если у вас с левого акка просят оплату, то это мошенники.

Просто отель поверил привязанную вами карту, с которой он ничего не сможет списать в случае вашего не заезда. Поэтому хочет себя от этого обезопасить... Вопрос в том, как именно вас просят это сделать.