Я позвонил в хот мобайл в Израиле, чтобы провести интернет. И у меня спросили номер кредитной карты вместе с тремя цифрами на обороте. В России это нельзя никому говорить, а как в Израиле?

Если вы сами позвонили, то можно (в Израиле к этому проще относятся и действительно диктуют cvv по телефону). А вот если звонят вам... Я в таком случае предпочел бы перезвонить, на всякий случай.