Прочитала, что с момента заключения брака родителями до моего рождения должно быть не менее 300дней. А если меньше, то что? Не примут документы на репатриацию Израиля?

А кто у вас еврей, мама или папа? Если мама, то это условие не важно.

Моя мама родилась меньше чем через 300 дней после брака. Еврейство у неё по отцу. Никаких вопросов не было. Хотя её СОР старая повторка.

Это скорее касается легализации детей, рождённых у людей, имеющих на этот момент гражданство Израиля.