Я открываю французский шенген в Германии Можно по нему через Париж не останавливаясь заехать в Германию на месяц а потом назад вылететь через Францию??

В теории: количество дней, проведенных в стране выдачи визы д. б. больше, чем в других странах. Если въезд через Францию, она и ставит штамп, потом внутренний рейс, по идее отметок не ставят и не фиксируют нигде. Как будет в конкретно Вашем случае, только Вы и узнаете) Поездом/автобусом в этом плане больше вероятность быть незаметным.