Могу ли я запросить итальянский реингрессо в стране, где я тоже резидент, но не гражданин? Не в России, а в ОАЭ как резидент ОАЭ, которому надо вернуться в Италию чтобы пойти в квестуру.

Спросите в консульстве Италии той страны, примут ли они от вас документы, если вы "резидент" той страны (уж не знаю, какое именно резидентство - налоговое, валютное, внж-шное имеете в виду).