Работают ли индонезийские сим-карты заграницей.(Отправлять получать смс) и если да - то какие лучше работают?

Работают. Използую Телкомсел в Россий с 2017 г.

Работают. Думаю можете заморочиться и поискать по всем индо операторам списки компаний по странам, с которыми у них подписаны контракты.