Подскажите пожалуйста, если лететь с Москвы до Бали через Шанхай, без смены аэропорта, можно ли выходить в город? Там пересадка 9 часов. И если можно выходить, нужно ли заново регистрироваться на рейс и регистрировать багаж?

Выходить можно. У нас правда из Москвы задержали рейс на 2 часа, мы не рискнули, но люди даже с задержкой рейсы выходили, на час два в город успевали. Лучше заранее поменяйте юани в Москве, там проблема с этим, в метро нельзя будет оплатить картой или валютой.

На счёт перерегистрации и багажа — это зависит от вашего билета. Одна ли компания и трансфер (то есть по сути один билет с двумя сегментами) или два отдельных билета.