Подскажите, пожалуйста, насколько верна информация про, что во многих местах не принимают mastercard/visa, а принимают только maestro?

Да, во многих местах не принимают то что голландцы называют "кредитные карты". Кредитными они называют все международные карты типа VISA м Mastercard. Не зависимо от того является ли карта кредитной на самом деле.

В туристических местах, международных сетях и т. д. - принимают. Но это не так много мест, как кажется. Для обычной жизни нужна местная маэстро - они называют ее pinnen.

В крупных супермаркетах visa/mastercard не принимают, нужна наличка или местная карта. В 90% остальных торговых точек принимают.

Наличку в Евро всегда можно снять в Geldautomat - жёлтые банкоматы.