Как проходит процесс перевода диплома для подачи в вуз Германии? Нотариально заверенного перевода не достаточно и нужно обращаться в посольство?

Переводить в Германии у лицензированного переводчика, они дают присягу в суде.

Возможно информация на оф. сайте посольства германии в Москве Вам поможет. Такие переводы всегда делают аккредитованные в посольстве переводчики. Заходите на этот сайт , в поисковике ищите услуги легализации перевода, из списка выбираете переводчика, и связываетесь с ним. Обычно они сами этот перевод и заверяют.