Подскажите пожалуйста, если летим с пересадкой в Дубае с длительной стыковкой (16 часов) багаж можем не забирать? И нам можно выходить в город?

Скорее всего багаж вы не забираете , так как стыковка менее 24 часов , вы эту информацию можете узнать когда будете сдавать багаж.

Вам предложат варианты на регистрации, мы выбрали сдать багаж сразу до Москвы, ничего не потерялось. В город можно выйти.

Если билеты брали сразу до Бали, то чемоданы забирать не надо скорее всего, иначе это отдельно должны указывать В Дубае можно выйти, для русских без визы. Но тут сейчас +43, пекло ужасное, если только в ТЦ ехать сразу, или в отель.