Планирую приехать в Шарджу по работе, скажите, где обычно собираются русско-язычные ?

Рандомно, везде. Если не принимать во внимание районы Дубай Марины и некоторых отелей на Пальме - ищите в 2гис кафе Skazka (их 3 в Дубай) и православный храм в Шардже (он один)